ШАМПАНСКОЕ - ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ НАПИТОК ДЛЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫХ МОМЕНТОВ

Богатая и долгая история

Литературные источники утверждают, что первые следы шампанского появились в I веке нашей эры. Однако прямые свидетельства о винах из региона Шампань относятся к V веку, а популярность игристых вин начала расти только в XVII веке. Ходят слухи, что этот вариант был обнаружен по сути случайно. Все началось с того, что виноделы попытались создать вина, сопоставимые с винами Бургундии. Однако им это не удалось из-за холодных зим, которые остановили процесс брожения, поэтому вино оставалось бездействующим в холодных погребах. Однако весной спящие дрожжи снова проснулись, и брожение началось снова. Неизбежным следствием стало то, что содержащийся в вине сахар начал превращаться в спирт и углекислый газ. Выделившийся оксид накапливался в бутылках, и поначалу нередки были случаи, когда слабые бутылки взрывались. Те, что пережили критическую фазу, содержали ранее невиданное игристое вино.

Легенда гласит, что изобретателем шампанского мог быть не кто иной, как мастер погреба аббатства Отвиллер Дом Пьер Периньон. Он считал игристое вино дешевым и старался избегать нежелательной игристости. Однако, когда он впервые попробовал игристый напиток, он воскликнул: «Быстрее идите сюда! Я пью звезды!» Игристый вариант шампанского был представлен в 1715 году герцогом Орлеанским. В конце XIX века шампанское хлынуло в Париж. Слухи о его несравненном и исключительном вкусе вскоре распространились по всей Франции, а во время наполеоновских войн шампанское достигло всей Европы.

То, чего вы могли не знать

Настоящее шампанское производится исключительно в регионе Шампань-Арденны на северо-востоке Франции. Только местные вина могут похвастаться престижным наименованием «Шампанское», которое стало официально объявленным защищенным брендом в 1908 году.

Специфический процесс производства, основанный на вторичном брожении вина, строго регламентирован.

Правила отбора сортов также бескомпромиссны. Согласно действующему законодательству, шампанское может производиться только из винограда сортов Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне.

Идеальное наслаждение

Очевидная исключительность этого напитка отражается не только в его изысканном вкусе, но и в его цене, и он заслуживает соответствующего способа подачи. То, как вы наслаждаетесь шампанским или какой вид бокала вы предпочитаете, зависит исключительно от ваших личных предпочтений. Этот восхитительный напиток — прежде всего незабываемые впечатления, удовольствие и возможность расслабиться.

Забудьте о своих предрассудках и выберите бокал, который украсит праздничные моменты за вашим столом. Такой, который вам будет удобно держать в руках, и из которого ваше шампанское будет иметь самый лучший вкус.

В каком бокале мы пьем шампанское?

Все любители шампанского хотя бы раз задавали себе вопрос: в каком бокале лучше всего пить шампанское? Ответ на этот вопрос заслуживает вашего внимания, поскольку он заключается в том, чтобы максимально раскрыть ароматы и вкусы шампанского на протяжении всего процесса его употребления. Вкус шампанского зависит не только от качества, марки или цены. Хотя это может вас удивить, бокал, из которого вы пьете вино, оказывает значительное влияние на вкусовые ощущения и развитие аромата. Их форма, размер, высота и толщина стекла. Здесь мы познакомим вас с различными типами очков, которые существуют. От самых интимных до самых дорогих сердцу — мы приглашаем вас выпить 7 разными способами.

БЛИДА И ПОМПОННА

Эти два стакана наименее известны широкой публике. Блида — типичный бокал шампанского для виноградарей. Первоначально эти стаканы предназначались для питья чая. Эти бокалы, изготовленные в Реймсе для клиентов из алжирского города Блида, быстро завоевали популярность среди виноделов. Их убедили простота обслуживания, размер и неуязвимость. По тем же причинам блиду стали использовать в праздничных случаях, таких как свадьбы, крещения или причастия. Сегодня блиду в основном употребляют жители региона Шампань. Независимо от того, окрашены они или прозрачны, их легко упаковать в сумку и взять с собой в парк или на пляж.

Местные виноделы пьют шампанское из местных виноградников. Фото: Шампань Бернар Депуавр

Помпонный бокал на самом деле является флейтой, но имеет одну особенность: у него нет ножки. Это похоже на колокол. Однако источником вдохновения послужила форма галльского рога, который ранее использовался как стакан. Однако форма этого стакана имеет один существенный недостаток — вам придется выпить весь напиток, прежде чем вы сможете убрать помпоны. Сегодня помпоны играют скорее декоративную роль.

Необычные очки-помпоны от MUMM

ОРИГИНАЛЬНАЯ ЧАША

Если вы любитель экстравагантности, оригинальности и не боитесь выделиться из толпы, рекомендуем попробовать фарфоровые чаши . Эти чаши для шампанского произвели настоящую сенсацию и становятся все более популярными. Питье из этих чаш — удовольствие для всех органов чувств. Их революционный дизайн очаровывает с первого взгляда, их форма идеально ложится в руку и раскрывает все лучшее во вкусе. В сочетании с индивидуальными свойствами вина это превратит и без того праздничное распитие шампанского в необыкновенный вау-эффект, который вы запомните надолго.

Sieger от Furstenberg - Глоток золотого бокала для шампанского

КУПЕ ИЛИ ФЛЕЙТА

Другой используемый «шампанское» — это так называемый купе , или кубок. Эти широкие бокалы были созданы в Англии специально для подачи шампанского в 17 веке. Широкий бокал позволяет вину лучше раскрыться, позволяя в полной мере насладиться его тонким вкусом.

Однако ценители шампанского единогласно осуждают купе . Его широкая форма имеет существенный недостаток: быстро выходят пузырьки и запахи. Шампанское быстро «устает». Поэтому, если вы хотите сохранить аромат шампанского, его необходимо пить быстро. Сегодня этот стакан чаще используют для смешанных напитков и коктейлей.

Бокалы идеально подойдут, если вы любите наслаждаться типичной свежестью шампанского. Пузырьки проникают в слои напитка в высоком стакане, сохраняя его свежим и «игристым» в течение длительного времени. Некоторые качественные продукты также имеют специальную обработку дна, которая дополнительно способствует просачиванию. Поэтому знайте, что неровности на нижней части ваших очков не являются производственным дефектом, а имеют реальное значение. Длинная ножка также защищает шампанское от ваших рук и сохраняет его холодным, ее удобно держать, а риск проливания действительно минимален. Мы наполняем бокалы наполовину или на 2/3, чтобы над шампанским оставалось место для раскрытия аромата.

Хотя у большинства людей бокал ассоциируется с шампанским, сомелье не очень любят его. Но давайте не будем терять его полностью. Вы можете использовать бокал для игристых вин, таких как просекко, кава или креман.

Шампанское — это прежде всего вино, и именно так мы к нему и относимся.

«Это не шампанское, это шампанское вино».

Чтобы насладиться шампанским, не обязательно использовать только бокал для шампанского. На самом деле, иногда подача «пузырьков» в обычном винном бокале гораздо желательнее, чем в узком бокале. Особенно в случае с «великими» шампанскими аромат является одним из важнейших аспектов напитка. С узкой флейтой вы не почувствуете запаха, потому что ваш нос просто не достанет до бокала. Кроме того, благодаря узкому горлышку в бокал не попадает необходимый кислород, высвобождающий аромат.

Этому вину нужно подышать. Так давайте же дадим ему подышать и раскрыть нам все грани его вкуса.

Специалисты по шампанскому почти единогласно рекомендуют бокалы для вина, особенно те, которые называются тюльпановыми. Название происходит от его формы, напоминающей цветок. Их узкая форма напоминает каннелюры, но в отличие от них их центральная часть расширена, а к краю они конически сужаются. Благодаря этому все ароматы букета могут полностью раскрыться, пузырьки медленно бродят по бокалу, а вкус и аромат не ускользают. Мы наполняем бокал только на первую четверть, чтобы пузырьки были идеальными, а ваши чувства могли насладиться идеальной симфонией ароматов и вкусов до самого дна.

Moët Ice Impérial — первое шампанское, созданное для употребления со льдом

Мы используем широкие бокалы для вина, особенно для больших вин, которым необходимо раскрыться в полной мере. В последние годы, благодаря инновациям в купажах и методах дегустации, появился бокал, в котором мы дегустируем нетипичные шампанские вина. Это касается очень сладких шампанских вин, созданных специально для дегустации с кубиками льда, например, Moët Ice Imperial. В этом случае мы выбираем очень широкий бокал.

Важные правила в конце

Мы не моем стаканы моющим средством. Мы ополаскиваем только теплой водой.
Мы не протираем стаканы, а даем им высохнуть естественным путем.
Мы не охлаждаем бокалы предварительно.
Мы не чокаемся, достаточно вежливого поднятия бокалов в сторону тоста.

София Лорен наливает шампанское. Фото: архив.