ШАМПАНСКОЕ - ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ НАПИТОК ДЛЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫХ МОМЕНТОВ

ШАМПАНСКОЕ - ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ НАПИТОК ДЛЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫХ МОМЕНТОВ

Богатая и долгая история

Литературные источники утверждают, что шампанское оставило свои первые следы в I веке нашей эры. Однако прямые свидетельства о винах из региона Шампань мы находим только в 5 веке, а популярность игристых вин началась только в 17 веке. Ходят слухи, что этот вариант был обнаружен практически случайно. Все началось, когда виноделы пытались сопоставить вина Бургундии. Однако сделать это им не удалось из-за холодных зим, приостановивших процесс брожения, поэтому вино простояло в холодных подвалах. Весной, однако, спящие дрожжи снова проснулись, и брожение началось снова. Неизбежным следствием стало то, что сахар, содержащийся в вине, начал превращаться в спирт и углекислый газ. Выделившийся оксид застывал в бутылках, и не были исключением поначалу и слабые бутылки, которые взрывались. Те, что пережили критическую фазу, содержали ранее невиданное игристое вино.

Ходят слухи, что человеком, который изобрел шампанское, мог быть не кто иной, как мастер погреба аббатства Отвилье, Дом Пьер Периньон. Он считал вино с пузырьками дешевым и старался избегать нежелательного шипения. Однако, когда он впервые попробовал шипучий сок, он сказал: «Поторопись, иди сюда! Я пью звезды!» Игристая версия шампанского была представлена ​​в 1715 году герцогом Орлеанским. В конце 19 века Париж заполонили вина из Шампани. Слухи о его несравненном и исключительном вкусе вскоре распространились по Франции, а во время наполеоновских войн шампанское распространилось по всей Европе.

Что вы можете не знать

Настоящее шампанское производится исключительно в регионе Шампань-Арденны на северо-востоке Франции. Поэтому только местные вина могут гордиться высшим наименованием шампанского, которое еще в 1908 году стало официально объявленным охраняемым брендом.

Шампань-Арденны на северо-востоке Франции недалеко от границы с Бельгией.

Конкретный производственный процесс, основанный на вторичном брожении вина, регулируется строгими правилами.

Правила выбора сорта также бескомпромиссны. Согласно действующему законодательству, шампанское можно производить только из сортов Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне.

Идеальное удовольствие

Очевидная эксклюзивность этого напитка отражается не только в его изысканном вкусе, но и в его цене, и он заслуживает соответствующей подачи. То, как вы наслаждаетесь шампанским или какой бокал предпочитаете, зависит исключительно от ваших личных предпочтений. Этот восхитительный напиток дарит незабываемые впечатления, удовольствие и возможность расслабиться.

Забудьте о предрассудках и приходите выбирать бокал, который украсит праздничные моменты за вашим столом . Тот, который вы будете хорошо держать, и из которого ваше шампанское будет вкуснее всего.

Фото: архив

В каком бокале мы пьем шампанское?

Все любители шампанского хотя бы раз задавались этим вопросом: из какого бокала лучше всего пить шампанское? Ответ на этот вопрос заслуживает вашего внимания, так как речь идет о максимальном использовании ароматов и вкусов шампанского в течение всего времени его употребления. Вкус шампанского зависит не только от качества, марки или цены. Хотя это может вас удивить, бокал, из которого вы пьете вино , играет важную роль во вкусовых ощущениях и развитии аромата. Их форма, размер, высота и толщина стекла. Здесь мы представим различные типы очков, которые существуют. Мы приглашаем вас выпить 7 различных способов, от самых интимных до самых дорогих.

БЛИДА И ПОМПОННА

Эти два стекла наименее известны широкой публике. Блида — типичный бокал для шампанского виноградарей. Эти стаканы изначально предназначались для чаепития . Сделанные в Реймсе для клиентов алжирского города Блида, эти бокалы были быстро приняты виноделами. Они были убеждены в их простоте обслуживания, размерах, а также в их прочности. По тем же причинам блида стала использоваться в торжественных случаях, таких как свадьбы, крестины или причастия. Сегодня блид в основном употребляют жители региона Шампань. Окрашенные они или прозрачные, их легко упаковать в сумку для парка или пляжа.

Местные виноделы пьют шампанское из типичных бладов. Фото: Шампанское Bernard Depoivre

Помпонный стакан на самом деле является флейтой, но с одной особенностью: у него нет ножки. Он чем-то похож на колокольчик. Однако источником вдохновения послужила форма галльского рога, который раньше служил очками. Однако у формы этого стакана есть один большой недостаток — вы должны выпить весь напиток, прежде чем сможете убрать помпону. Сегодня помпоны - это скорее декоративный предмет.

Необычные очки с помпонами от MUMM

ОРИГИНАЛЬНАЯ ЧАША

Если вы любитель экстравагантности, оригинальности и не боитесь выделиться из толпы, рекомендуем попробовать фарфоровые чаши . Эти бокалы для шампанского - абсолютная сенсация и становятся все более популярными. Пить из этих чаш – удовольствие для всех органов чувств. Их революционный дизайн очаровывает с первого взгляда, форма идеально ложится в руку, а вкус раскрывается наилучшим образом. В связи с индивидуальными особенностями вина оно превращает и без того праздничное потягивание шампанского в необыкновенный вау-эффект, который запомнится вам надолго.

Sieger by Furstenberg - Золотой бокал для шампанского Sip of Gold

КУПЕ ИЛИ ФЛЕЙТА

Другой используемый «шампунь» - это так называемый купе или чашка. Эти широкие бокалы были созданы в Англии специально для подачи шампанского уже в 17 веке. Широкий бокал позволяет вину лучше раскрыться, поэтому вы можете наслаждаться его нежным вкусом полными глотками.

Однако знатоки шампанского единодушно осуждают купе . Его широкая форма имеет большой недостаток: пузырьки и ароматы быстро улетучиваются. Шампанское скоро «устает». Поэтому необходимо пить шампанское быстро, если вы хотите сохранить аромат. Сегодня этот стакан больше используется для смешанных напитков и коктейлей.

Фото: Food52.

Вероятно, самый известный стакан — это высокий стакан, называемый флейтой . В них уже были разлиты первые игристые вина. Шампанское обычно подавали с десертом или в качестве десерта, и когда бокал для шампанского наполняли во время ужина, винный аромат и сахар оседали на дне узкого бокала, и вуаля — десерт был готов.

Флейты идеальны, если вы любите наслаждаться типичной свежестью шампанского. Пузырьки проникают сквозь слой напитка в высоком стакане, благодаря чему он долго остается свежим и «блестящим». Кроме того, некоторые высококачественные изделия имеют специальную обработку дна, которая еще больше способствует образованию жемчуга. Так что знайте, что выпуклости на нижней части ваших очков не являются производственным дефектом, но имеют действительное значение. Кроме того, его длинная ножка защищает шампанское от руки и сохраняет его прохладным, его удобно держать, а риск проливания действительно минимален. Наполняем флейты наполовину или на 2/3, чтобы над шампанским оставалось место для развития аромата.

Хотя в сознании большинства людей флейта ассоциируется с шампанским, она не пользуется популярностью у сомелье. Но не будем терять его полностью. Вы можете использовать флейту для игристых вин просекко, кавы или креман.

Фото: винодельня Deutz, Франция.

Шампанское – это прежде всего вино, так что давайте выпьем и его.

«Это не шампанское, это вино из Шампани».

Однако, чтобы правильно насладиться шампанским, вам не обязательно использовать только бокал для шампанского. На самом деле иногда подавать «пузыри» в обычном фужере гораздо желательнее, чем в узком фужере. Особенно для «больших» шампанских аромат является одним из наиболее важных аспектов напитка. С узкой флейтой вы этого не почувствуете, потому что нос просто не достает до стекла. Кроме того, из-за узкого горлышка в бокал не попадает необходимый кислород, выделяющий аромат.

Moët Ice Impérial — первое шампанское, созданное для питья со льдом.

Мы используем широкие бокалы для вина, особенно для больших винтажей, которым необходимо полностью выразить себя. В последние годы, благодаря инновациям в методах купажирования и дегустации, эволюционировал бокал, в котором мы пробуем нетипичные шампанские вина. Так обстоит дело с очень сладким шампанским, созданным специально для дегустации с кубиками льда , например, Moët Ice Imperial. В этом случае мы выбираем очень широкий фужер.

Важные правила в конце

Мы не моем очки с мылом. Смываем только теплой водой.
Стекла не протираем, даем высохнуть естественным путем.
Мы не охлаждаем стаканы заранее.
Не чокаемся, достаточно изощренного подъема в сторону тоста.

Софи Лорен наливает шампанское. Фото: архив.